|
|
|
|
PYSZNE PRZEPISY
z programu radiowego "Godzina Informacyjna"
|
Wiecej pysznych przepisow na nastepnej stronie. Kliknij tutaj.
|
|
Poledwica w porto
 Skladniki: 4 plastry po 150 gramow poledwicy wolowej. Sos: pol szklanki wina porto, 1 galazka rozmarynu, 2 szklanki wywaru wolowego.
Wykonanie: Plastry poledwicy obsmazyc na oleju i piec wg. uznania, na krwisto lub dobrze usmazone. Porto wlac na patelnie, gotowac do odparowania, dolac bulion i wrzucic galazke rozmarynu (lub nieco suszonego rozmarynu do smaku). Gotowac az ilosc sosu zmniejszy sie o polowe. Jezeli sos jest zbyt rzadki nalezy zgescic go lyzka stolowa maki. Podawac z ziemniakami puree i szpinakiem.
|
|
Tiramisu
 Skladniki: biszkopty cienkie, 100 mililitrow mocnej kawy, 20 gramow Amaretto di Saronno, 250 gramow serka kremowego (np. Philadelphia Cream Cheese), 100 gramow cukru, 2 jaja, 300 mililitrow 30% smietany.
Wykonanie: wymieszac kawe z likierem Amaretto, nasaczyc biszkopty. Ubic jaja z cukrem, dodawac po troche serka kremowego. Smietane ubic na sztywno i delikatnie polaczyc z serkiem. Uzyskana masa przekladac biszkopty na minimum 2 warstwy.
|
Jajka z kawiorem
 Skladniki: 5 jajiek, po 3 lyzki czarnego i czerwonego kawioru, 5 plastrow wedzonego lososia, 1/2 szklanki gestej, kwasnej smietany, 1 lyzka majonezu, sol, pieprz, koperek, rzezucha.
Wykonanie: jajka ugotowac na twardo, obrac i podzielic na polowy. Smietane polaczyc z majonezem, wymieszac. Jesli smietana nie jest dosc kwasna mozna dodac do niej soku z cytryny. Dodac posiekany koperek i rzezuche. Kilka galazek odlozyc do dekoracji. Sos doprawic sola i pieprzem, nakladac lyzka na polowki jajek. na to nalozyc kawior. Lososia pokroic w paski. na polmisku ulozyc polowki udekorowanych jaj, paski lososia oraz galazki kopru i rzezuche.
|
Ruloniki z szynki z salatka jarzynowa
 Skladniki: 15 deko szynki w plasterkach, 1 opakowanie mrozonej mieszanki warzywnej, 2 lyzki majonezu, 2 lyzki chrzanu, 1 lyzka smietany 18%, sol, pieprz, do dekoracji zielone oliwki.
Wykonanie: Warzywa z mrozonki wrzucic do wrzacej, osolonej wody i zagotowac. Dokladnie odcedzic na sitku i zostawic do ostygniecia. W miedzyczasie majonez polaczyc ze smietana i chrzanem i dodac do warzyw. Calosc doprawic sola i pieprzem. Na kazdy plasterek szynki nakladac porcje salatki warzywnej, zrolowac i ukladac na polmisku. Pokroic oliwki w plasterki i udekorowac nimi ruloniki.
|
Biala kielbasa z warzywami
 Skladniki: 6 kawalkow bialej kielbasy, 2 cebule, 2 papryki, vegeta, sol, pieprz, papryka ostra (jesli ktos lubi), 2 lyzki oleju.
Wykonanie: Cebule obrac i pokroic w talarki. Papryke oczyscici z gniazd nasiennych i pokroic w cienkie paseczki. Warzywa wymieszac, dodac przyprawy i olej i wymieszac jeszcze raz. Kielbase nakluc widelcem w kilku miejscach aby nie pekla przy pieczeniu. Wlozyc ja do naczynia zaroodpornego i oblozyc warzywami. Wstawic do letniego piekarnika, zwiekszyc temperature do 200 stopni Celsjusza. Przykryc folia aluminiowa i piec ok. godziny, nastepnie zdjac folie i piec jeszcze przez pol godziny. Calkowity czas pieczenia wynosi ok. 1 i 1/2 godz.
|
Sledzie z czerwona cebula
 Skladniki: 1 sloik platow sledziowych w occie, 1 duza czerwona cebula, 1 lyzka oleju, 1/2 lyzeczki skorki startej cytryny. 1 lyzka soku cytrynowego, 1 lyzeczka plynnego miodu, pieprz.
Wykonanie: Sledzie odsaczyc z zalewy na gestym sitku. Pokroic w kawalki "na jeden kes". Olej wlac do sloika razem z lyzka soku cytrynowego, dodac skorke, miod i pieprz. Sloik zakrecic i energicznie nim potrzasnac. Cebule obrac i pokroic w poirka, wlozyc do sloika z zalewa i wymieszac. Sledzie wylozyc na talerz i przykryc cebula z sosem. |
Mazurek po cygansku
 Skladniki: ciasto - 350 g masla, 150g cukru, 350g maki, 1 lyzka smietany, 4 zoltka z jajek na twardo, 1 jajko, szczypta so;i. Masa - 200g cukru pudru, 100g maki, po 120g rodzynkow, orzechow, fig i daktyli, 5 jajek.
Wykonanie: zoltka przecieramy przez sitko, maslo siekamy z maka tak aby wygladalo jak kruszonka, dodajemy zoltka, smietane i sol. calosc mieszamy widelcem a nastepnie szybko zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kule, ktora wkladamy na godzine do lodowki. W miedzyczasie przygotowujemy bakalie. Rodzynki, daktyle i figi moczymy 15 minut w goracej wodzie, aby zmiekly. odsaczamy i niezbyt drobno kroimy a orzechy siekamy.
Ciasto dzielimy na 3 czesci. 2/3 ciasta rozwalkowujemy na griubosc ok. pol centymetra i wkladamy na dno natluszczonej formy. Z reszty ciasta formujemy waleczki i wylepiamy nimi brzego formy. Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim wierzch ciasta. Pieczemy 15 minut w temp. 180 st. Celsjusza. W tym czasie zoltka ucieramy z cukrem. Bialka ze szczypta soli ubijamy na sztywno. Piane i make mieszamy z masa zoltkowa, dodajemy bakalie. Mase wykladamy na podpieczony spod. Calosc pieczemy jeszcze ok. 25 minut.
|
Mazurek orzechowy
 Skladniki: spod - 500g maki, 150g masla, 4 zoltka, 30g drozdzy, 100 ml mleka, 250g cukru pudru, 1 bialko. Masa orzechowa - 150g orzechow wloskich, 150g cukru pudru, 50g kaszy manny, pol laski wanilii, 220ml mleka, smazona skorka cytrynowa.
Wykonanie: Ciasto drozdzowe na spod mazurka: drozdze rozpuscic w letnim mleku z lyzeczka cukru. Maslo utrzec na puszysta mase, dodajac po 1 zoltku. Wlac podrosniete drozdze, wsypac make, cukier i wyrobic ciasto. Ciasto wlozyc do miski, przykryc sciereczka i zostawic w cieplym miejscu do wyrosniecia. Gdy podwoi swoja obketosc rozwalkowac na prostokat o grubosci 5-7 mm i piec ok. 40 minut w temp. 180 st. Celsjusza.
Masa orzechowa - kasze rozgotowujemy w mleku na gesta mase, nalezy czesto mieszac a garnek musi stac na malym ogniu. Orzechy mielimy w maszynce do miesa i dodajemy do lekko przestudzonej kaszy. Dodajemy cukier, ziarenka wanilii i posiekana skorke cytrynowa. Dokladnie kjieszamy aby skladniki sie polaczyly. Mase rozsmarowujemy na upieczonym spodzie.
|
Mazurek bez pieczenia
 Skladniki: 2 wafle, po 15 deko masla i dobrej margaryny, 25 deko cukru pudru, 3 jaja, 4 paczki herbatnikow, 10 deko orzechow, 10 deko rodzynkow, 2-3 lyzki kakao, 1/2 tabliczki posiekanej czekolady. Polewa: 1/2 szklanki smietany, 1 szklanki cukru, 4 lyzki kakao.
Wykonanie: jaja ubic z cukrem pudrem na parze (woda ma byc goraca lecz nie moze sie gotowac aby masa sie powoli ogrzewala), ostudzic. Maslo z margaryna utrzec, dodawac stopniowo mase jajeczna. Nastepnie dodawac zmielone herbatniki, kakao, rodzynki, zmielone lub posiekane orzechy, czekolade i dobrze wymieszac. Mase rownomiernie rozlozyc na waflu i przykryc drugim. Polewa: smietane zagotowac z cukrem i od czasu do czasu mieszajac gotowac 15 minut. Lekko przestudzic (ok. 10 minut), dodac kakao i jeszcze ciepla polewa posmarowac ciasto. Podawac schlodzone, od razu po wyjeciu z lodowki.
|
| Wiecej pysznych przepisow na nastepnej stronie. Kliknij tutaj. | |
|
|